Lachs-Spinat-Feta-Roulade

• 5 Eier verquirlen
• 200 g Feta fein würfeln
• 150 g Spinatwürfel aus dem Tiefkühler (auftgetaut und Wasser auspressen)
• alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
• auf ein Backblech geben und bei 190 Grad Umluft 10 min. backen
• abkühlen
• mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen
• alles einrollen und im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen
• vor dem Servieren aufschneiden und geniessen

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9