Kennst Du Chia-Samen? Die kleinen Samen aus Mexico erobern den Gesundheitsmarkt. Chia heisst übersetzt „Kraft“.

Rezept:

• 3 EL Chia-Samen mit 200 ml Mandelmilch vermischen und in den Kühlschrank stellen, bis es eine Puddingkonsistenz hat
• zusätzlich den Chia-Pudding mit einem Messlöffel Forever Shake Vanille verrühren. Dieser Shake ist bei mir erhältlich und liefert alle wichtigen Nährstoffe einer gesunden Mahlzeit.
• die frischen oder gefrorenen Himbeeren erwärmen und über den Pudding giessen.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Frühstück und passt perfekt in das Clean 9-Programm.

Lachs-Spinat-Feta-Roulade

• 5 Eier verquirlen
• 200 g Feta fein würfeln
• 150 g Spinatwürfel aus dem Tiefkühler (auftgetaut und Wasser auspressen)
• alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
• auf ein Backblech geben und bei 190 Grad Umluft 10 min. backen
• abkühlen
• mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen
• alles einrollen und im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen
• vor dem Servieren aufschneiden und geniessen

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9

Eierkuchen mit Kürbis

• 3 Eier schaumig schlagen
• 150 g Magerquark
• 150 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
• würzen mit Kräutern und 1/2 TL Curry
• 50 g Mandelblätter
• alles gut mischen
• 300g Kürbis klein schneiden beigeben
• 1 Zwiebel gehackt
• Backen bei 180 Grad 30-40 Minuten

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9

• 3 Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
• 3 Eigelb
• 100 g Ricotta
• 3 EL Magerquark
• 1 EL Naturejoghurt
• Stevia zum Süssen

alles zusammen mischen und das Eiweiss unter die Masse ziehen

Mit einem Löffel auf einem Bachbleck runde „Kleckse“ machen und bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Mit Crème fraiche, Beeren und Nüssen garnieren und dann einfach nur noch geniessen. Die Ricotta-Eier-Kleckse können auch gut schon vorgebacken werden, wenn Du sie zum Frühstück möchtest und es  eilig hast. Gerade am Morgen empfehle ich ein Frühstück mit Eiweiss sehr, denn es sättigt lange und macht Dich fit & munter. Ich bin sowieso ein grosser Fan von Eierspeisen, denn Eier sind ein perfektes Nahrungsmittel und liefern alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper täglich benötigt.

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9

Schnitzel mit Gemüsespaghetti (kohlenhydratarme Ernährung)

Schnitzel Low Carb ist absolut möglich und schmeckt ganz toll!
Pro Person: Fleisch ca. 150 g, Gemüse ca. 150 g

• dünnes Schnitzel nach Wahl (Rind oder Kalb)
• würzen nach Belieben (Fleischwürzmischung oder Pfeffer & Salz)
• im geschlagenen Ei wenden
• im Mandelmehl beidseitig panieren (erhältlich im Bio-Laden)
• Zucchini waschen und  mit einem Gemüseschneider schneiden. Ich verwende den Twister von Betty Bossi.
• Zwiebeln, Cherrytomaten und gelbe Peperoni (Ampelernährung: grün, gelb, rot)  klein schneiden
• Schnitzel in der Bratpfanne mit Kokosfett anbraten
• Salzwasser in der Pfanne erhitzen und die Zucchinispaghetti nur ganz kurz kochen (ca. 3-4 Minuten). Abtropfen lassen.
• Zwiebeln, Cherrytomaten und Peperoni noch kurz in der Pfanne mitbraten, die Zucchinispaghetti unterziehen. Mit Kräutern oder einer Gemüsewürzmischung abschmecken.
• mit einer Tomatensauce und Parmesan servieren
• ich wünsche von Herzen einen guten Appetit!

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9

• von den Spargeln das hintere Drittel grosszügig abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden
• in einer Bratpfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Spargeln mit feinen Kräutern nur kurz braten
• pro Person 2 Eier mit Kräutern gut verrühren und die Eimasse über die Spargeln geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen. Ich liebe es cremig und wer die Eiermasse fester und trockener mag, einfach länger kochen.

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9