Manuela Wittich

• von den Spargeln das hintere Drittel grosszügig abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden
• in einer Bratpfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Spargeln mit feinen Kräutern nur kurz braten
• pro Person 2 Eier mit Kräutern gut verrühren und die Eimasse über die Spargeln geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen. Ich liebe es cremig und wer die Eiermasse fester und trockener mag, einfach länger kochen.

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9

pro Omelette

• 3 Eier verquirlen
• 1 Esslöffel Crème fraiche dazu
• würzen mit feinen Kräutern
• in einer runden Bratpfanne im Kokosfett braten
• auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
• mit einem Frischkäse bestreichen (kann auch Frischkäse mit Kräutern sein)
• belegen gemäss Foto oder nach eigenem Belieben
• etwas Mozzarella darüber
• in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen
• servieren mit einem bunten Salat und fertig ist das Sommermenu

Diese Koch-Idee passt hervorragend in das 9-Tages-Ernährungskonzept CLEAN 9. Es fördert das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung und hat zudem folgende Vorteile:

• Gewicht verlieren
• Körper-Reinigung
• Verbesserte Vitalstoffaufnahme