Eierkuchen mit Kürbis

• 3 Eier schaumig schlagen
• 150 g Magerquark
• 150 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
• würzen mit Kräutern und 1/2 TL Curry
• 50 g Mandelblätter
• alles gut mischen
• 300g Kürbis klein schneiden beigeben
• 1 Zwiebel gehackt
• Backen bei 180 Grad 30-40 Minuten

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9